Herkuttelijan ravintolavinkit Tallinnaan

Uudet ja trendikkäät

Ore-ravintolan keittiöstä vastaa nuori Silver Saa, joka työskenteli aikaisemmin Fabrik-nimisessä, nyt jo lopetetussa ravintolassa. Oren annokset ovat erittäin luovia. Mikäli haluat kokeilla jotakin uutta, maista aivoja, kateenkorvaa, häränhäntää tai taidokkaasti valmistettuja raakoja erikoisherkkuja.

The Nautilus on paikka meren antimien ystävälle. Osteribaarin ja -grillin suunnittelusta vastaa irlantilainen pubisuunnittelija, minkä vuoksi siellä on kansainvälinen tunnelma ja paljon vanhankaupungin ulkomaalaisia asukkaita. Osterit ja muut meren herkut huuhdotaan tietenkin alas kuohujuomalla tai valkoviinillä.

Tabac edustaa brasserie-ruoan ja cocktailkulttuurin uutta aikaa. Keittiömestari Tõnis Saar on luonut kaikkiin kellonaikoihin maistuvan napostelumenun. Tabacin nimikkoannos on puolestaan naudanlihatartar tryfflikreemin ja sienten kera. Pääruoat vaihtuvat taajaan ja niiden joukossa on aina jotakin myös kasvissyöjille. Ruoan jälkeen kelpaa nautiskella vielä cocktaileista ja paikallisten tiskijukkien erinomaisista musiikkivalinnoista.

Maistuisiko asiantuntevasti sekoitettu kausicocktail tai kunnianhimoinen tapaskattaus? Siinä tapauksessa valintasi on ilahduttavan trooppisesti sisustettu Parrot Mini Bar, jonka annoksissa keskitytään yllätyksellisiin makuyhdistelmiin. Tilaa myös vähintään yksi normaalikokoinen annos, jottet jää nälkäiseksi tapaskierroksen jälkeen. Ravintolan narikalla on takkien säilytyksen lisäksi toinenkin tehtävä: se toimii salaisena sisäänkäyntinä salakapakkamaiseen kellaribaariin. Elävä pianomusiikki ja jumalaiset cocktailit kuljettavat sinut hetkessä kieltolain aikaiseen New Yorkiin.

Salaiset illallispaikat

Kuinka pääset Tallinnan salaisimpiin ravintoloihin? Meilaa, soita tai lähetä Facebook-viesti varataksesi paikka tai vaikka koko ravintola tilaisuuttasi varten. Seuraavat kolme salaista ravintolahelmeä houkuttelevat kokeneita, uudesta kiinnostuneita illastajia.

Toompealla sijaitseva Alexander Chef’s Table toimii muhulaisen Pädasten kartanon ja sen saksalaisen keittiömestarin Matthias Dietherin talviravintolana. Muhun saaren maistelumenu on saanut innoituksensa paikallisista raaka-aineista. Suuren yhteisen pöydän ääreen mahtuu noin 20 vierasta. Täällä nautit ruoasta kiinnostuneiden ihmisten seurasta ja vaihdat heidän kanssaan herkullisia ajatuksia.

Nano (joskus myös nimellä Mull) on erään erittäin taiteellisen pariskunnan koti. Beatrice Fenicen tausta on mallimaailmassa, hänen miehensä on puolestaan taiteilija. Ihastele boheemia tunnelmaa, hullunkurisen värikästä sisustusta ja isäntäparin ainutlaatuista vieraanvaraisuutta. Odotettavissa on paljon kuohujuomaa ja aitoa venäläistä kotiruokaa.

Roog on yhden pöydän ravintola, johon mahtuu 12 vierasta. Sitä pyörittää Viron entinen presidentinrouva, joka avioeronsa jälkeen heittäytyi ravintoloitsijaksi. Kesäisin Roogin ovet ovat avoinna Hiidenmaalla, kesäkausien välissä ravintola palvelee vanhankaupungin Pikk-kadulla. Tarjolla on virolaisia annoksia omalaatuisella twistillä, ja mikäli olet onnekas, löydät itsesi keskeltä kansanmusiikkikonserttia.

Makeannälkäisille

Cortilen jäätelö on yhtä hyvää kuin parhaissa italialaisissa jäätelöbaareissa. Italialaisesta jäätelöakatemiasta valmistunut omistaja pyörittää paikkaa todellisella intohimolla, mikä näkyy jatkuvasti vaihtuvan valikoiman tasapainoisessa makumaailmassa. Todellisia supersuosikkeja ovat mango ja hasselpähkinä, kirpeän ystävät rakastavat puolestaan sitruunasorbettia.

Rukis pitää hallussaan kaupungin todennäköisesti parhaan aamiaismenun titteliä. Katsetta on vaikea kääntää myöskään kahvilan kakkuvalikoimasta. Kaikki on uunituoretta, ja kakuissa käytetään paljon paikallisia marjoja.

Chocolaterie hurmaa idyllisellä sijainnillaan vanhankaupungin instagrammatuimmalla sisäpihalla. Nauti talviaikaan makoisasta kaakaosta ja hae kesällä lisäenergiaa käsintehdyistä tryffeleistä.

Chileläis-virolaisen pariskunnan pyörittämä Bueno Gourmet -ruokarekka on valittu Tallinnan parhaaksi edulliseksi ruokapaikaksi. Myynnissä on suosittuja pohjois- ja eteläamerikkalaisia sandwicheja, burritoja ja tacoja. Bueno Gourmet on avoinna myöhään ja seisoo parkissa useimmiten Pudel-baarin edessä.

Yksi hipstereistään tunnetun Kalamajan solmukohdista on hiljattain remontoitu Asemantori eli Balti jaama turg, joka valloittaa tuoretuotteillaan ja erikoisruokakaupoillaan. Torin katuruokakäytävällä sijaitseva Baojaam on puolestaan Tallinnan ainoa paikka, josta saa kiinalaisia höyrytettyjä ja täytettyjä baozi-leipiä. Kaikki ovat hyviä, mutta jos täytyy valita yksi, ei perinteinen possunvatsabaozi petä koskaan.

Hampurilaishullujen kannattaa suunnistaa Uulitsin tiskille tai torin välittömässä läheisyydessä sijaitsevaan Burger Boxiin. Maista vaikka Burger Boxin mausteista nyhtöpossu- tai kasvissyöjille sopivaa falafelhampurilaista.

Kaja Pizzalla on paljon vannoutuneita faneja. Lontoon-vuosiensa jälkeen Viroon palanneet kokit päättivät kääntää Tallinnan pizzamarkkinat päälaelleen: ravintolan puu-uunissa paistuukin nykyään parisataa napolilaistyylistä pizzaa päivässä. Kotitekoinen hapantaikina, vulkaanisessa maaperässä kasvaneet San Marzano -tomaatit ja jatkuvasti vaihtuva täytevalikoima takaavat todellisen nautinnon edulliseen hintaan. Kun ruoka loppuu, lyödään luukut kiinni, joten tarkista tilanne ja aukiolot etukäteen Kaja Pizza Köök -nimiseltä Facebook-sivulta.

Moon on pieni ja viihtyisä kodinomainen ravintola, jonka fine dining -taustainen tiimi valmistaa venäläistä ruokaa persoonallisella otteella. Moonissa on kaupungin parhaat siperialaiset pelmenit, oikeiden babushkojen valmistamat keitinpiiraat sekä erinomaiset borssit ja kalakeitot. Kokeile myös tartarpihviä sekä perinteisiä blinejä siianmädin kera – virolaisesta vodkasta nyt puhumattakaan!

Korsten Armastus ja Hea Toit toimii suuren avokeittiön ympärillä. Ravintola sijaitsee vanhaan sähkölaitokseen rakennetussa tapahtumakeskus Kulttuurikattilassa, joten vaikuttava tehdasympäristö on sen mukainen. Kokeile vasikanmaksaa ja vihreitä papuja tai filippiiniläisen apulaiskeittiömestarin valmistamaa mehukasta glaseerattua possua. Possuun käytetään filippiiniläisiä mausteita, pak choita ja sokeriherneitä ja se tarjoillaan bataattiranskalaisten kera.

RØST viittaa kahteen paahdettuun asiaan – leipään ja kahviin. Täällä leivotaan aamusta iltaan, joten jo paikan tuoksu on omaa luokkaansa. Pienen leipomon omistajat sanoutuivat irti päivätöistään käännyttääkseen virolaiset hapantaikinauskoon, ja menestys ollut huimaa. Osta kainaloon kokonainen leipä tai nautiskele täytettyjä voileipiä paikan päällä. Røstin kardemumma- ja kanelipullat vievät kielen mennessään, ja elämyksen viimeistelee erinomainen kahvi.

Viinien maahantuoja ja moderni ravintola nimeltä R14 asuttavat yhdessä rouheaa teollisuushenkistä tilaa. Jokapäiväisen ravintolatoiminnan lisäksi täällä järjestetään suosittuja viini-illallisia ja viininmaistelutilaisuuksia.

Flamm on flammkucheneiden Tallinnan-edustusto. Alsacen (vanhastaan Elsassin) alueelta kotoisin olevien pizzamaisten piiraiden täytteenä nähdään perinteisesti hapankermaa, sipulia ja savustettua possua, mutta aihetta luovasti lähestyvässä Flammissa liekkipiirakkaansa saa myös chorizomakkaraa, gorgonzolaa, parmankinkkua ja muita herkkuja. Jaa flammkuchen ystävien kesken ja tilaa pullo viiniä – täydellinen illanvietto on valmis!

Satama-alueen upouusissa rakennuksissa sijaitseva Washoku Story lennättää vieraansa suoraan Japaniin. Ravintolassa on jopa japanilainen WC-pönttö eksoottisine toimintoineen! Keittiömestari Hide Hirakata ei tee kompromisseja, vaan tavoittelee kaupungin parasta ramen-elämystä. Hän keittää lientä pitkään ja hartaasti käyttäen siihen vain parasta, Japanista tuotua kombua, katsuobushia ja nuudeleita. Kokeile ehdottomasti Tonkotsu Ramenia!

Nimestä on helppo päätellä, mihin Pavlova Cake on erikoistunut. Kahden venäläisrouvan pienessä kakkuleipomossa leivotaan suurella sydämellä. Pavlova on paikan tähti, mutta maistaa kannattaa myös vaahtokarkkimaisia sefiirejä ja venäläisiä leivonnaisia.

Libanonilainen Papa Joe’s Falafel aloitti jo 90-luvulla ja on toiminut viime vuodet Satamantorilla A-terminaalin kupeessa. Täällä herkutellaan hummuksella ja falafelilla. Pyydä lisätäytteeksi myös ihanan savuista baba ganoushia tai grillatusta paprikasta ja saksanpähkinöistä tehtyä muhammara-tahnaa.

NOPin missio on tehdä maailmasta parempi paikka. Säännöllisesti vaihtuva luomumenu keskittyy terveelliseen ruokaan ja tuo uusimmat ekotrendit viihtyisään naapurustokahvilaan, jonne tehdään pyhiinvaellusmatkoja avokadoleipien, shakshukan, kinoan ja lehtikaalin perässä.

Kotoisa Salt painottaa ruokalistallaan meren antimia, kuten mustekalaa, kampasimpukoita ja jättikatkarapuja, mutta muutakin on toki tarjolla. Energinen ravintoloitsija Tiina Treumann kerää ideoita matkoiltaan tunnettuihin ruokakaupunkeihin ja kaukaisiin lomakohteisiin. Nuoret kokit toteuttavat ne vaihteleviksi fuusiokeittiön makuelämyksiksi.

Gonsiori-kadulla sijaitseva La Prima Pizza käyttää vain parhaita, Italiasta tuotuja raaka-aineita. Pizzapohja on ihanan ohut ja rapea – kokeile esimerkiksi artisokkaa, ilmakuivattua kinkkua ja herkkutatteja sisältävää Tartufata-pizzaa.

Villa Thai on ollut kuvioissa pitkään, mutta jaksaa yhä ihastuttaa laadukkailla thaimaalaisen ja nepalilaisen keittiön herkuilla. Asiansa osaavat kokit ovat kotoisin Nepalista ja valmistavat esimerkiksi ravintolan suosikkiannoksia tom yam -keittoa, tandooriannoksia ja curryja.

Noa yhdistää herkullisen ruoan, kauniin sisustuksen ja upean näköalan Tallinnanlahden yli kohti vanhankaupungin siluettia. Ilta Noassa onkin juhlaa kaikille aisteille. Täällä voit illastaa rennosti tai valita paljon kiitosta saaneen keittiömestarin maistelumenun. Keittiömestareina toimivat alalla tunnetut Tõnis Siigur ja hänen nuori oppilaansa Orm Oja. Kaikki ruoat valmistetaan Noassa avotulella.

Haabneemen rannalla Viimsissä sijaitseva Oko on luotu nimenomaan perheitä silmällä pitäen. Rennosta menusta löytyy jokaiselle jotakin – maistuisiko vaikka puu-uunissa paistettu pizza, artesaaniburgeri tai yksinkertaisen herkullinen pasta? Lasiseinäisestä kolmikerroksisesta ravintolarakennuksesta ihailet meren aaltoja ja auringonlaskuja. Kesäterassilla kelpaa nauttia puolestaan vilvoittavasta merituulesta ja lasillisesta viiniä.

Annön toimii Tallinnan suurimmassa neuvostoaikaisessa lähiössä, Lasnamäellä. Vaatimatonta ruokapaikkaa pyörittää korealainen pariskunta, joka asui aiemmin Uzbekistanissa, joten mausteinen ruoka on yhdistelmä heidän molempia vanhoja kotimaitaan. Täällä nautit autenttisen etnisen aterian aidossa neuvostoympäristössä.

Georgialainen Pirosmani löytyy puistokaupunginosa Nõmmelta, ja sen omistaa Georgian sotaa paennut perhe. Lämmittele ravintolassa talvisen hiihtolenkin jälkeen tomaattipohjaista kharcho-keittoa tai täytettyjä khinkali-taikinanyyttejä nauttien. Kesällä maistuvat puolestaan grillattu saslikki ja kierros frisbeegolfia.

Sõõrikukohvik, suomeksi donitsikahvila, sijaitsee Nõmmen rautatieaseman kupeessa ja on malliesimerkki yksinkertaisesta lounaskahvilasta. Valmistaudu jonottamaan yhdessä poliisien ja rakennustyömiesten kanssa, äläkä unohda tilata jälkiruoaksi lautasellista vastapaistettuja, sokerihunnutettuja donitseja.

22 Family Resto on Haaberstissa sijaitseva venäläisvetoinen rento ravintola. Laajalta ruokalistalta löytyy runsaasti kala- ja liharuokia, joukossaan myös hanhenmaksaa ja tomahawk-pihvejä. Ravintola maahantuo myös 60 erilaista belgialaista olutta.

Argo Barin kanta-asiakkaita houkuttelee paikan lyömätön kaukasialainen keittiö. Kristiinessä sijaitseva ravintola on ulkoasultaan silkkaa kitschiä, mutta valmistaa erinomaista lammaskebabia, maukkaita hatšapuri-piiraita ja viininlehtikääryleitä. Käytä puhelimesi sanakirjaa menun selvittämiseen ja osoita sormella, mitä haluat syödä.

Kohalik on Uus Maailman kaupunginosassa asuvien perheiden kantapaikka. Puutalo on täynnä elämää aamusta iltaan. Aamut alkavat munakkaalla, puurolla ja letuilla. Lounasaika on erityisen vilkas, kiitos erinomaisen hinta-laatusuhteen. Kohalik tunnetaan tuoreesta paikallisesta kalastaan ja sen kokki tavastaan metsästää raaka-aineita suoraan tuottajilta.

Hyvää ruokahalua – head isu!

Ravintoloita suositteli tunnettu virolainen ruoka- ja viinitoimittaja Kadri Kroon, jolla on pitkäaikainen kokemus ravintolayrittäjyydestä Tallinnassa sekä sommelierin työstä New Yorkissa.